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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。