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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清 水浸
泡，生 姜 切片，葱切成段 。
锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。