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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。