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　　做法：

春笋切 成片后 加少 许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油
，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。