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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调味

即可品尝。