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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖 焖。