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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。