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　　做法：
春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。