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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时 
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。