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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。