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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1
分钟左右 。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
 熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。