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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大 火  煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。