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　　 做法：洗净
  宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。