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做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。