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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜 切片，葱
切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。