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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材
料，

武火煮沸，转中  小火煲一 
个  半小时，下盐调味即可品尝。