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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入
生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。