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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸

瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐 调
味即可品尝。