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　　做 法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。