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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。