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　　做法： 春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。