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　　做法：洗 净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。