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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏  米。 用清水 把
陈 皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。