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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半
掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。