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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。