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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用
清水把陈皮 泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。