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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。