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一区

　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。