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　　做法：洗 净 
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用 清 水把
陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一



遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。