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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。