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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1
 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。