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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和
其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。