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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。