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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅


上擦
一遍， 放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。