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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。