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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。