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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。