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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均
匀 ，加入少量清
水

半掩住

春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬 

干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。