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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。