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做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。