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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

， 下盐调
味即可
品尝。