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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。