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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清  水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。