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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。