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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其
他 材料，武火煮沸，转中 小火煲

一个半小时 ，下
 盐调味即可品尝。