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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。