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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。