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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。