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　　做 
法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。