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　　做法 ：春笋切成片后加

少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。